“五一”過(guò)后，安溪春茶全面上市。因?yàn)檫B日下雨，茶農(nóng)們只好抓住為數(shù)不多的幾個(gè)晴天，搶摘春茶。
據(jù)了解，今年的春茶價(jià)格與去年總體持平，然而受雨天影響，茶葉的產(chǎn)量或有所減少，大型茶企采購(gòu)的量與去年相當(dāng)。值得一提的是，上等好茶、有機(jī)茶、野生茶等出現(xiàn)搶購(gòu)的現(xiàn)象。
春茶交易當(dāng)場(chǎng)以質(zhì)論價(jià)
天氣直接影響價(jià)格和產(chǎn)量好茶和有機(jī)茶受熱捧
5月5日，記者來(lái)到中國(guó)茶葉第一鎮(zhèn)感德，當(dāng)日陰雨綿綿，茶園內(nèi)空無(wú)一人。不過(guò)，感德的茶市仍然熱鬧非凡，記者驅(qū)車來(lái)到感德一個(gè)自發(fā)形成的茶市，這是一條兩三百米的街道，兩邊的店面都被外地茶商臨時(shí)租賃下來(lái)，作為收購(gòu)茶葉的場(chǎng)所。茶農(nóng)們或肩扛或摩托車載著茶葉來(lái)到店面，現(xiàn)場(chǎng)與茶商評(píng)茶論價(jià)。整條街道車水馬龍，人聲鼎沸。
同樣的場(chǎng)景出現(xiàn)在慶蕓茶葉專業(yè)合作社和老固茶葉專業(yè)合作社等處。慶蕓茶葉專業(yè)合作社的會(huì)員眾多，每位會(huì)員來(lái)到收購(gòu)點(diǎn)后，都要到排隊(duì)機(jī)取號(hào)，胸前掛著售茶證，等待叫號(hào)。合作社負(fù)責(zé)人陳慶云讓員工們把茶農(nóng)送來(lái)的茶現(xiàn)場(chǎng)取樣沖泡，他聞一聞茶葉，看一看茶湯，沒有品嘗，就直接開出收購(gòu)價(jià)。“一天最多要收1萬(wàn)多斤毛茶，有一千多個(gè)茶樣，實(shí)在喝不過(guò)來(lái)。”他說(shuō)，合作社給的價(jià)格都比較合理，會(huì)員認(rèn)可后，包裝袋上會(huì)被標(biāo)上價(jià)格，茶葉隨即被送去除末并稱重。之后，合作社工作人員給每位賣茶的會(huì)員開具一張發(fā)票。“每個(gè)會(huì)員都在合作社辦了一張銀行卡，錢會(huì)在過(guò)后匯給他們。”
與多數(shù)茶農(nóng)肩挑手提趕茶市不同，部分做出好茶的茶農(nóng)則安坐家中，等待茶商前去收購(gòu)?；敝惨晃幻悬S海劍的茶農(nóng)做了20多年的茶，與許多茶商建立長(zhǎng)期關(guān)系，口碑不錯(cuò)。“茶葉做好后，無(wú)論好壞，茶商都會(huì)打包買走，這幾天我每天賣出200多斤毛茶，均價(jià)200元。”
天氣直接影響價(jià)格和產(chǎn)量
鐵觀音仍然“靠天吃飯”，天氣對(duì)茶葉質(zhì)量和價(jià)格的影響非常大。安溪鐵觀音制茶工藝大師陳兩固說(shuō)，今年，感德鎮(zhèn)毛茶的均價(jià)在100元左右。“5月2日、3日，因?yàn)橄掠?，做出的茶比較差；4日、6日，因?yàn)榍缣欤龀龅牟璞容^好。”總體上說(shuō)，今年安溪的茶葉質(zhì)量比去年好，這是因?yàn)槿ツ陙?lái)，安溪多地茶園的土壤都實(shí)施了改良，不用或少用化肥，而改用農(nóng)家肥，茶葉所含的內(nèi)含物更豐富。
“如果接下去還下雨，天氣一熱，春茶的嫩芽將變粗，就不適合采摘了。”感德鎮(zhèn)許多茶農(nóng)告訴記者，從5月份的頭5天看，整個(gè)安溪鐵觀音較去年預(yù)計(jì)減采了1/3，“有些茶農(nóng)望著外面的大雨心急如焚，不禁掉下眼淚。”接下去幾天，如果能遇到好天氣，茶農(nóng)們就得馬上上山搶摘茶葉。
不過(guò)，值得慶幸的是，在全國(guó)茶市十分嚴(yán)峻的形勢(shì)下，鐵觀音的價(jià)格與去年相比總體持平，八馬等大茶企的采購(gòu)量與去年相當(dāng)，甚至穩(wěn)中有升。而從安溪中國(guó)茶都反饋的數(shù)據(jù)看，這幾天，中國(guó)茶都的茶葉交易量及交易價(jià)格與去年總體持平。“茶都銷售的茶葉來(lái)自外安溪和內(nèi)安溪，好茶都集中在內(nèi)安溪。雨天對(duì)茶葉產(chǎn)量造成一定影響，中國(guó)茶都雖然并不能完全反映安溪茶市的全貌，但一定程度上仍然可以作為安溪茶市好壞的‘晴雨表’。”安溪中國(guó)茶都相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。
好茶和有機(jī)茶受熱捧
今年的春茶，上等好茶、有機(jī)茶、野生茶等受熱捧。
黃海劍說(shuō)，制作好茶投入的成本高。以他為例，今年春茶，他聘請(qǐng)了28個(gè)采茶女和5個(gè)制茶師傅來(lái)幫忙。采茶女一天的工資加食宿、路費(fèi)是170元，制茶師傅一天的工資加食宿、路費(fèi)是420元。“單單雇這些人每天就要花費(fèi)8000元左右，他們每天做200多斤茶，攤?cè)氤杀久拷飳⒔?0元。若再加上我平時(shí)對(duì)茶園管理投入的費(fèi)用，每斤毛茶的成本高達(dá)60元。”也就是說(shuō)，如果他的鐵觀音毛茶1斤賣不到60元就要虧本。然而，做好茶單靠成本還不夠，還要靠好天氣和技術(shù)。“好茶確實(shí)不易得。”八馬茶業(yè)副總經(jīng)理林榮溪說(shuō)，為了采購(gòu)好茶，他們甚至連夜到茶農(nóng)家蹲點(diǎn)。
有機(jī)茶的市場(chǎng)也相當(dāng)強(qiáng)勁，安溪縣有機(jī)茶協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、品雅有機(jī)茶公司董事長(zhǎng)汪健仁說(shuō)，有機(jī)茶這兩年都在逆市中上揚(yáng)，“春茶還未采摘，我們公司的茶葉就已經(jīng)全部被預(yù)訂了。這幾天因?yàn)橄掠?，茶葉采摘的量減少，我很擔(dān)心完成不了訂單。”他說(shuō)，新康、蜈蚣山等有機(jī)茶的銷量情況也很不錯(cuò)。“有機(jī)茶投入的成本高，其均價(jià)也比普通茶高30%。”野山茶、放養(yǎng)茶同樣熱銷，安溪桃舟吾之茗茶葉專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人肖連地說(shuō)，今年四川等地的許多茶商跟他聯(lián)系，希望大量采購(gòu)野山茶和放養(yǎng)茶。